凉拌菜培训简章

【简介】

凉拌菜特色以其独特的口味,深受大家厚爱，百吃不厌，回味无穷,市场需求巨大,学习内容括：各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、凉拌菜的调味及增香等，易学易懂,,学后保证让您能做出正宗地道的四川凉拌菜。

重庆巴渝小吃培训学校就是你学习凉拌菜的好平台，自己创业不需加盟使用"巴渝小吃"及品牌，完全掌握凉拌菜的核心技术，不受制于人。

特点：
麻、辣、鲜、香，色香味具全。

学习品种：

西兰花、黄花、荷兰豆、小白菜、土豆、藕片、豆芽、豆干、黄瓜、豇豆、茄子、蕨菜、香菇、小蘑姑、金针菇、海带丝、海白菜、海蜇丝、海石花、虎皮青椒、苦瓜、贡菜、青笋头、水笋、胡萝卜、粉丝等。

【学习内容】

1、拌菜调味调料的制作。
2、拌菜的辣椒、花椒的选择。
3、红油的制作。
4、拌菜香酱的制作。
5、拌菜味汁的调制方法。
6、拌菜味料的配比制作。

【学习过程】

（实作过程均由学员亲自动手实习操作）
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。