创业没有早晚一说，教你如何更好的经营小吃店

随着人们生活节奏的逐步加快，人们在餐饮方面的需求量也在不断攀升，尤其是早餐，大众消费意识也在不断增强，现在越来越注重营养和卫生。消费者往往会快速选择几种餐品食用，或者随身带走。

        《中国早餐市场分析》显示，全国连锁早餐企业有2000家左右，早餐网点集中于100个以下，超过200个网点的仅仅有140家左右，2011年全国连锁早餐企业总体经营规模为386.8亿元，单个企业平均经营规模为1500万元，日均销售额平均在4万元左右。2010年在外就餐的早餐市场规模有1873.9亿元，2011年约为1076亿元，预计未来两年早餐市场将增长14%。 

        消费者在早餐消费过程中，在选择菜点时考虑的主要因素是食品的卫生、安全，其次是食用方便和美味。调查显示，早餐消费主要以面食点心、豆浆、油条、蛋糕、煎饼、面条、粿条、混沌为主，其中面点的比例大，达到了42%，其次是流食，占30%。从对不同人群对比发现，外地打工族早餐消费集中于3～5元，学生早餐消费总体水平较低，白领消费金额在8元以上的比例高。

        综上所述：早餐作为人们一天当中作为重要的一顿饭，要点在于如何解决上班族、市民、学生等人群客户的早餐问题。而早餐摊点主要是摆在人流量较大的巷口、街边，学校、工厂、机关的门口。

        早餐开店经营模式：推出各式豆浆、豆花、稀饭、油条、馄饨、肠粉、水饺、蒸包、米糕、发糕、牛肉面、粥品、蔬菜营养汤、小菜等，早餐店以优化的早餐组合来满足现代消费者需求。早餐业属于传统饮食行业，早餐开店以各式营养豆浆为主打产品，以快餐面点产品辅助经营，当地的风味小吃的某些品种，也可以有选择的引入。

        早餐开店选址要求：商业活动频繁的地区，人群聚居的公区场所附近，早餐店面向客流量大和能见度高的街道，交通便利的地区，同行聚居区。太原小吃培训有专业短时间培训课程，随到随学，学习各式早餐项目的全套技术，，并还可以适当的搭配中、晚、夜宵等项目技术来经营。

        做好早餐店的第一步就是选好店址，根据投资者自身情况选择经营营养早餐所含各式餐品，经营人员要掌握早餐餐品的制作和店面的经营。结合当地物价及成本对产品进行合理的定价，重视服务人员的服务质量，抓好服务态度，留住老顾客，吸引新顾客。    
  
       早餐开店日营业额一般在600-800元，有时会超过这一个范围，当然也可以自己经营或者和家人一起自主经营，店主雇人2-3人，每日纯赢利300-350元（不包括人工成本）。早餐摊点营业额一般在100-200，每日赢利在80-100元左右。