老开封夜市 不吃够不归

开封夜市有过一次的亲密接触以后，感触良多，而再次接触又有了非同凡响的感受，把开封夜市的博大精深发挥的玲离尽致。

　　所抵达的老开封夜市位于著名的鼓楼夜市附近，其实不是一条街，也不是一个区域，而是一个类似于室内的小吃城。

　　走到大门前，从这栋写着老开封字样的楼上，然后四处张望，发现确实有所不用，古香古色的装饰，而沿着整个大厅的墙边，一排排整齐的摆着各种各样的小吃店面。

　　整个夜市上的凉粉摊不少，炒凉粉是开封夜市的主打产品之一，对于吃凉粉，我们都没有本地人那么了解，根据资深吃货的介绍，对炒凉粉才有了初步了解，通常都是用红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加入豆酱和辣椒，炒的黄焦之间，才算是达到了合理的水平。

　　虽然很多人说"不吃开封的炒凉粉，就等于没有来开封"。但是，这里不仅仅只是炒凉粉好吃，还有，小笼包子，据说从大宋时期，这种包子就已经有了雏形，如今流传的杭州小笼包，也不过属于这种开封小笼包的子子孙孙传承而已。

　　开封的这种小笼包具有灌汤流油、甜而不腻，和天津狗不理包子相貔美。而这里还聚集这无数种全国各地的小吃，如今的开封已经不局限于本地的小吃了。

　　下面简单的总结几种小吃的特点：

　　鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，是开封的传统名菜。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。色泽枣红,软嫩鲜香，开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。

　　羊肉炕馍是开封著名小吃之一。薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，吃起来面饼筋道，肉末焦香，很有嚼头，趁热吃正好，这是作为中原地带自古流传的一种常见面食。

　　开封黄焖鱼精选草鱼、小鲫鱼为主料，经炸制后佐以数种大料，以卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，余味无穷，对于这种鱼大部分情况下都会挑刺出来吃，所以吃的十分放心。

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　　开封小吃的名录，可不是一两篇文章能够写完的，而对于这个老开封夜市来说，不仅仅把户外的小吃搬到了室内，实现了统一的管理，而且起到了遮风挡雨的作用，对于来自世界各地的你我来说，实在是个大福利。

　　开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、红薯泥、花生糕、五香风干兔肉、锅贴、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉汤、东华乍等，里面很多名字都没有听过，所以想要尝遍这些美食，不经过那么几天的时间，确实很难做到。

　　传授一些在开封吃小吃的独特秘籍：1、少量多次，这对于食量不大的人来说，一定要每次以少的量来买，来吃，这样你会尝遍很多种不留遗憾；2、慢慢吃，一般夜市都是到了晚上，如果吃的太快容易饱，也会吃不了太多；3、放心吃，和慢慢吃不同，放心吃是一定要大胆的慢慢吃，而且多吃点，这样才算是不辜负这场盛宴带来的享受，偶尔就算这么几次也不至于变得五大三粗。