餐饮行业正在进入以大众化为主体、多业态、精细化、品质化、特色化的新时期；而中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的基本的生理需要。
通过分析，我们得知一个肉夹馍的成本价格在2元，而实际成本价在1.5-2元之间。西安市区的肉夹馍售出价格为5-8元，繁华地段更是可以卖到8-10元；另外，除了成本外，我们说说销量，小吃业的迅速崛起成了小吃发展好的证明，特色小吃店生意现在备受人们欢迎，在各种特色的小吃店不难看到这样的景象，这波离去那波又来，家家爆满。街摊已经成为小吃行业经营的一个聚宝盆，随便地在大街旁摆上几张桌子，弄上几把椅子 ，支上两个帐篷，便招来了客人，而且会频频光顾。这样投资极低的生意已经不是想象，因为人们喜欢吃小吃。小吃行业拥有众多的客户数量，且创业启动资金较少。以往的小吃创业者，往往依靠祖传秘方或是自学成才，在经营方面就全靠天赋或运气。而在创业2.0的时代，一切都已经得到了完善规划，创业者只要经过小吃培训机构的培训，了解小吃的制作方式以及小吃创业市场的行业发展方向，就能够打造出一个崭新的小吃品牌，并且将它经营完善。
总体而言，随着消费者需求的变化，餐饮企业应更加注重的就餐体验感知的营造。在新的时代背景下，能够利用互联网技术、智能技术等新兴技术，围绕消费者新的需求，从产品口味、服务质量、环境氛围及便利设施等方面打造更具体验感的餐厅将越来越受市场欢迎。
总之，中国小吃文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
