玉田县玉田镇孙大妈餐饮信息咨询服务部欢迎您。  

扫一扫

您当前位置:唐山孙大妈小吃培训 >> 资讯中心 >> 公司新闻 >> 浏览文章

山西小吃摊糖球会发财每天进账———10000元

2018年09月01日来源:唐山孙大妈小吃培训浏览:1


山西小吃摊糖球会发财每天进账———10000元 小吃新闻


绝味碗脱摊很受欢迎

3月8日糖球会后一天,城市信报/信网记者采访到了来自山西的绝味碗脱摊主刘跃飞,他那长约一米的小摊每天能够卖出1000份左右的山西绝味碗脱,按照每份10元的价格来算,这个小摊每天的销售额能达到一万元。“我们已经连续六七年都来赶糖球会了,今年还去了萝卜会,大家很喜欢我们的碗脱,这几天还有人想跟我们谈加盟合作”,刘跃飞说很感激青岛人对这种山西小吃的热诚。

碗脱摊一天营业额能到1万

“蒙古大串10元3串”、“烤鱿鱼10元9串”、“大连火爆鱿鱼10元10串”……3月8日的糖球会上,各种美食小吃的摊主们使出自己的浑身解数来吸引顾客,有的直接贴出“后一天,甩!”的字符标志。借着周末的人流量,摊主们也都忙得不亦乐乎,有的一听记者要采访,直言:“昨天和今天是人多的两天,我都忙得不顾上说话,真是不好意思”。在糖球会嘉禾路美食街上的一家山西绝味碗脱却吸引了记者的注意,来来往往的人流之下,这家小摊前始终围着不少人,有人走了,又有人靠上来,记者近前一看,这家山西绝味碗脱跟文化街会场上的是一家,都是两个山西小伙子开的,这俩人一直不停忙活着做碗脱,手头的活儿从未停下。

听说记者要采访,俩人都很热情,边做碗脱边回答记者的问题,“一直都是卖10元一份,今天才开始卖两份15元”,摊主刘跃飞告诉记者,今年在萝卜元宵糖球会上,他们每天的销售量大约有1000份,“我赶糖球会已经六七年了,一直在这条街上,这个位置,但是今年上萝卜会还是第一次,效果也不错”,刘跃飞很开心,到了萝卜会上,不少吃过的人在糖球会上还专门找过来吃,这让他很有成就感。“绝味碗脱非常好吃,是山西的一绝,我们都是从山西过来的,赶完了节会就回家”,刘跃飞的同伴笑着说,要是想吃,就到明年的糖球会上来找他们。

有人提出想要加盟

刘跃飞告诉记者,山西绝味碗脱已经有上千年的历史了,做法也还是沿用以前的老传统。记者提出,这绝味碗脱有何精妙之处时,刘跃飞打开了话匣子,原来,看似简单用面皮、绿豆芽、醋和香菜等炒出来的山西绝味碗脱确实下了一番复杂的工夫。“这个面是用小米精面做的,小米精面深加工以后调成糊,一份一份地放到小碗里边,一碗一碗的蒸出来,然后冷却五六个小时,再从小碗里边脱下来,就是因为这样所以叫碗脱”。

听说碗脱的原料做工这么复杂,记者表示很意外,刘跃飞解释道,因为必须这样费事费力做出来的材料,才会劲道、好吃,“粗粮细做,才会好吃,省掉一点工序都不行的”。记者了解到,在糖球会上大家吃到的山西绝味碗脱,除了原料是小米精面深加工而成,非常讲究之外,其他用料也很有深意,“用来炒的这个醋,是山西老陈醋,必须是放了十年的老陈醋,新的还不好用”,刘跃飞说,自己用的山西老陈醋是从山西老家带过来的,“这边超市里几十元买一瓶的那些不好用,味道不一样”,刘跃飞颇为自豪地说,自己在山西老家开了两个连锁店,专门经营碗脱,但每次到糖球会上来,他都是亲自过来。

“去年糖球会短短五天,我断了两次货,这次我把货提前备足了,为了保证材料新鲜,我专门安排人每两天从山西发一次货。明年我们打算再创新一下,凉的、热的都有,相信今年吃过的回头客明年还会再来的”,刘跃飞非常自信。他告诉记者,在糖球会上经营摊位的时候,有人主动提出想要加盟,“他想把我们的绝味碗脱卖到商场、超市和美食街区,等忙完今天,我们就坐下来谈谈这件事”。

文/图 城市信报/信网记者 郝春梅

◎相关新闻萝卜元宵糖球会昨落幕321万人次参会

3月8日是2015年青岛萝卜元宵糖球会的后一天,今年的节会于2月27日至3月8日(农历正月初九至十八)举行,十天节会期间累计参会游客人数达321万人次,销售额累计6990余万元。

今年的青岛萝卜元宵糖球会以“相约市北、共享民俗”为主题,节会分为两个会场,分别为青岛文化街会场,括青岛文化街、沾化路、滨县路;青岛海云庵会场,括海云广场、糖球广场、嘉禾路以及周边区域。

市北区政府相关负责人介绍说,2015年青岛萝卜·元宵·糖球会在举办过程中坚持安全第一的原则,在会场布局、活动设置、经贸招商等各个环节都坚持安全前置,把安全贯穿于活动策划、组织和实施全过程。

 


免费咨询电话:0315-5778911

地址: 唐山市玉田县三中红绿灯北行50米路西
手机: 15031539709
微信: 15031539709
邮箱: 774558382@qq.com
版权所有:唐山孙大妈小吃培训   ICP备案编号:冀ICP备16028977号-1