道口烧鸡培训

道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。

道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。

道口烧鸡是用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

【道口烧鸡特点以及优势】

1.道口烧鸡营养丰富，色香味美，风味独特，深受广大食客喜爱。

2.道口烧鸡选料严谨、制作精细、加工讲究。成品讲究火候、辅料、配料、吃法等。色泽鲜艳，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

3.道口烧鸡属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。

【道口烧鸡培训内容】

1.鸡肉的处理方法；

2.底料的制作方法；

3.各种材料及配方。

4.可以搭配卤煮鸡，卤煮下水一起学习。