干锅鸡块培训

干锅鸡块培训详情

干锅鸡块介绍

干锅鸡块，是一道美味的菜肴，主要原料是鸡块。是近年来较为流行的一种菜式。汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，它先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、筒笋鸡等。

菜品特色：成品干香溢人，辣而不燥，鸡块滑嫩酥烂，入口窜香，色泽鲜亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！

干锅鸡块 培训内容

鸡块的处理方法+底料的制作方法+高汤的熬制+干锅鸭头成品制作和注意事项。

干锅鸡块特点

1、干锅鸡块营养丰富，色泽鲜亮诱人，口感麻辣鲜香。

2、干锅鸡块成品干香溢人，辣而不燥，鸡块滑嫩酥烂，入口窜香，色泽鲜亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！深受广大消费者喜爱，让人百吃不厌，流连忘返。

3、干锅鸡块属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。