炸鸡柳培训

炸鸡柳培训详情

孙大妈小吃培训炸鸡系列有：炸鸡叉骨（鸡锁骨）、炸鸡柳、炸鸡块、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡心、炸连心脆等十几种炸制技术、 保教会，直到您。

炸鸡柳特点

1、鸡柳采用专用配方精心制作而成，产品现吃现做，色泽金黄，外酥里嫩，口感独特，不一样的鸡柳，味道当然与众不同。

2、技术成熟。经过十余年的不断探索，已经形成了一套自己独特的操作程序和方法，不仅简便易学，一斤鸡肉能做出二斤鸡柳产品，大大提高效益。

3、投资小，见效快，大限度的减低成本和风险。

4、不断研发新产品，以满足市场需求。鸡柳以其独特的风味，作为休闲食品，它是年轻人和孩子们的爱；作为居家小菜，也深受广大消费者的青睐。

炸鸡柳重要的三点

一是鸡肉的腌制，鸡肉腌制如果不到位，则油炸后鸡柳的口感偏淡，

二是鸡肉的裹粉，如果鸡肉裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉

三是油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的鸡肉偏硬，没有了鸡肉松软焦脆的口感，则直接影响生意的好坏。

炸鸡柳培训内容

一：原料的切法；

二：原料的腌制入味方法；

三：油温的认识；

四：油炸的技巧；

五：油炸成品的撒料制作；

六：各种味型的调配等。