素馅大培训

就业方向

本套素馅大课程您学会之后，可以去菜市场周边，学校门口，工业区周边等地开个素馅大店。

课程简介

小笼是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花子”演变而来，由北宋皇室带入江南，后逐渐成型。

课程内容

1：馅料

第一步，主要系统学习如何使用素馅食材调配馅料。这里重点学习掌握调配比例，方法等知识。

2：面团

第二步，主要系统学习如何使用面粉、水、发酵粉、泡打粉等食材制作子老面。这里重点学习掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、小笼子等知识。

3：蒸子

第三步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸子。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。